近期，国家市场监督管理总局发布《关于32批次食品抽检不合格情况的通报》。通报显示，市场监管总局近期组织食品安全监督抽检1678批次样品，检出32批次样品不合格。

其中，上海食萃商业管理有限公司长宁第一分店销售的、标称正大食品企业（上海）有限公司销售的吉林正大食品有限公司生产的蜀迷小酥肉（裹粉调理鸡肉）椒香被检出问题。该产品规格为400克/袋，生产日期为2025年6月9日，保质期为冷冻保存12个月。不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐，检验值为0.0959g/kg，标准值为“不得使用”。目前，有关省级市场监管部门已对抽检发现的不合格食品组织开展核查处置。

企业回应：称系上游辅料“带入”，已整改完毕

正大食品随后回应，涉事仅为2025年6月9日生产的蜀迷椒香小酥肉单一批次。该批次因上游辅料带入脱氢乙酸及其钠盐，不符合现行食品安全国标。公司2025年11月收到抽检结果后已完成全面排查、召回处置。正大方面同时表示，已暂停与涉事供应商合作。事件曝光后，正大食品官方旗舰店已下架涉事400克规格产品。

监管背景：新国标已明确禁用

根据2025年2月8日起实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024），预制肉制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。而正大被通报产品生产日期为2025年6月9日，此时新国标已实施四个月。市场监管总局提示，预制肉制品中检出脱氢乙酸及其钠盐，原因可能是为减缓产品腐败变质而超范围使用。（记者 张琛熙）
 

编辑/席静