“以前关心孩子在幼儿园吃什么，更多是听老师和孩子说；现在不仅能随时看照片，还能亲自去尝一尝。”这是近期商洛市幼儿园一位家长在参加完膳食委员会家长陪餐后发出的感慨。

 
面对家长对校园餐“看不见、摸不着”的焦虑，商洛市幼儿园坚持刀刃向内，通过“请进来、走出去、晒出来”，全方位提升校园餐管理的透明度，让家长从“被动信任”转变为“亲眼见证”。

 
打开大门，让家长成为“监督员”

打破食堂重地“闲人免进”的传统壁垒，是商洛市幼儿园提升透明度的第一步。今年开学以来，幼儿园常态化开展“家长进园陪餐”活动，共计邀请18人次家长代表走进班级，与幼儿同标准、同区域就餐。家长们不仅品尝到了饭菜的口味，更亲身感受到了孩子们的就餐环境和秩序。
 
4月29日，幼儿园召开了第四届膳食委员会第三次会议。会议由园长主持，各部门负责人、3个年级组长及6位家长代表参会。会上，伙管室负责人向家长们汇报了幼儿灶食材采购、操作加工、营养搭配、成本核算、消毒留样等日常管理情况，各年级组长通报了孩子在园就餐和成长情况，在组织家长实地参观了食堂操作间后，邀请家长们走进餐厅陪餐，并提出宝贵建议。其中，家长代表王勇（某酒店负责人、资深餐饮从业者）在深入参观食堂后发出了由衷的感叹：“幼儿园在保障幼儿膳食营养及饮食安全方面做的细致程度超乎想象，其中很大一部分标准连我们专业的餐饮人都感到‘震惊’，很多细节是我们平时都容易忽略的。看到这样的管理，我是真放心！”

走出校门，让定价采购“晒在阳光下”

为了防止食材采购环节出现“猫腻”，幼儿园主动将监督触角延伸至供应链前端。每月，幼儿园都会组织党政办公室、总务处等相关科室人员，深入本地大型农贸市场及食材供应商门店进行实地考察。今年以来，已累计组织外出考察3次。通过比对市场零售价、检查供应商仓储环境及资质，确保了食材“质优价廉”，从源头上杜绝了虚报价格、以次充好的可能，让每一分伙食费都花得明明白白。

数字赋能，让每日餐食“触手可及”

在信息公示上，幼儿园做到了“图文并茂、即时高效”。每日，食堂管理员会将幼儿当日两餐一点的实物照片发送至家长群，并附带科学的晚餐搭配建议，让家长在下班路上就能同步了解孩子的就餐情况。同时，幼儿园创新形式，将每周食谱制作成精美的实物图片，通过微信公众号对外发布。这种“指尖上的透明”，受到社会广泛好评，极大拉近了家园距离。

专业筑基，动态调整赢口碑

该园坚持以专业赋能膳食提质，开学伊始特邀商洛学院营养学专家入园实地指导、精准 “把脉” 膳食配比；4月25日至26日，又选派4名伙管人员参加商洛市公共营养师专项培训，全面夯实膳食管理专业功底。

依托高校专业智库支撑，本学期先后完成4轮食谱优化升级。食物种类由原先日均10 种提升至15 种，周均25种提升至32种。同时持续优化荤素、粗细、干湿科学配比；同步精准强化营养素供给，使维生素 A、维生素 C、钙、铁、锌等矿物质摄入量得到稳步提升。管理人员还利用豆包等AI工具，对食谱进行大数据分析，根据分析提出的改进方案，提升了水产品摄入量，并将葡萄干、核桃仁、巴旦木、腰果等多元坚果品类常态化纳入餐食搭配，实现营养维度全方位升级。

在春季食谱家长满意度问卷调查中，家长对菜品种类、营养搭配、幼儿喜爱程度等方面，好评率达98%。幼儿灶以其专业化、精细化、人性化膳食服务，赢得广大家长高度认可与良好社会口碑。

下一步，商洛市幼儿园将牢固树立和践行正确政绩观，坚持开门办园，广泛接受家长和社会各界监督，继续深化“透明厨房”建设，以最严谨的标准、最开放的姿态，持续擦亮校园餐的“阳光名片”，保障幼儿健康成长，全力打造让幼儿开心、家长放心、社会满意的优质学前教育品牌。（通讯员 樊帆）

 
西西新闻商洛
编辑/董明洁 陈丹娅