山东省畜牧总站最新统计数据显示，受供强需弱等因素影响，本周猪肉价格承压走低，最新统计肉价为25.68元/公斤，同比降低22.60%，环比回落0.62%。此外，受市场供需影响，牛肉价格持续小幅向上，羊肉价格承压弱势回落。鸡蛋价格承压，前期低位回升后本周再度回落，跌破“7”元。
据全省监测样本县数据，本周全省肥猪出栏均价为14.25元/公斤，同比降低29.66%，环比降低1.86%。消费回暖不及预期，猪肉价格回落走低，本周猪肉均价为25.68元/公斤，同比降低22.60%，环比回落0.62%。

本周肥猪出栏均价走低，生猪养殖效益小幅走低。本周山东省猪粮比价为5.72:1，同比降低31.99%，环比降低1.89%。据监测，当前自繁自养养殖利润收窄，头均利润约40元；外购仔猪育肥模式养殖利润亏损加大，头均亏损约60元。经营较好的规模企业还在降本增效，盈利维持较好水平。

后市，猪价短期由出栏节奏主导，波动将有所反复。目前行业库存压力仍未完全释放，按照生猪生长周期，2024年下半年能繁母猪存栏量增长的产能将在三季度持续兑现。据监测，7月份山东省规模猪场生猪存栏量同比增长15.40%，环比增长1.29%。

鉴于现阶段出栏均重仍处历史同期高位，且近期天气炎热或加速前期压栏大猪出栏，生猪整体供应充足对价格形成压制，预计8月中下旬生猪二次育肥受限，出栏体重调减，生猪供应或集中上量，生猪价格或进一步震荡略偏弱运行，呈季节性走弱趋势。
本周，鸡蛋价格承压，前期低位回升后本周再度回落，跌破“7”元。当前，山东省鸡蛋周销售均价为6.75元/公斤，同比降低31.05%，环比降低4.66%。目前，山东省蛋鸡养殖的完全成本约为7.0元/公斤左右，蛋价跌破盈亏平衡线，蛋鸡养殖场户再次陷入亏损。

供应增加，导致蛋价回落走低。后市，短期内，蛋价预计将继续承压，随着学校开学备货启动，叠加食品厂中秋采购，需求有望回暖，或推动蛋价反弹，预计近期鸡蛋价格呈窄幅震荡态势。

此外，受市场供需影响，牛肉价格持续小幅向上，羊肉价格承压弱势回落。本周，山东省牛肉均价为63.15元/公斤，同比升高7.97%，环比回升0.21%；羊肉均价71.50元/公斤，同比降低0.74%，环比降低0.51%。

牛肉价格震荡回升，主要是受市场阶段性调节影响所致。受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱。据中国海关统计数据显示，截至2025年上半年我国进口牛肉130万吨，同比减少9.5%。预计未来我国牛肉供给端出现明显下降，牛肉价格有望再创新高。

当前羊肉价格震荡，主要是供求关系阶段性市场供需调整，同时进口羊肉冲击，压制国内价格。2025年1-6月，我国累计进口羊肉21.3万吨，同比增加4.70%。6月份进口羊肉2.91万吨，同比增加2.2%；到岸价27.82元/公斤，比山东省羊肉均价低61.31%，进口羊肉凭借价格优势对国内市场形成冲击，进一步压制国内价格。

后市，在消费旺季（开学季、中秋）即将来临下，羊肉价格预计将以稳中震荡调整为主。
 

原标题：供强需弱！山东猪肉价格环比回落0.62%，羊肉价格持续走低
来源：大众新闻
编辑：王珺羽
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