陕西市场监管局通报5批次不合格食品

近日，陕西省市场监督管理局发布食品安全抽检通告，公布5批次不合格食品，涉及食品添加剂超范围使用、微生物污染及污染物超标等问题。目前，属地监管部门已对问题产品依法开展核查处置。
 
·警惕食品添加剂超范围使用
 
抽检发现，西安市临潼区全都购物广场销售的散黑豆腐竹检出禁用着色剂“日落黄”；陕西天天乐商贸有限公司商洛分公司销售的豆腐皮违规添加“柠檬黄”。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，豆干、豆腐、豆皮等中不得使用柠檬黄。造成食品中柠檬黄不合格的原因可能是个别生产企业违规使用导致。
 
此外，西安融厚商贸有限公司销售的欧麦德牌冷冻紫薯泥（标称烟台宝正兴食品科技有限公司生产）检测出禁用防腐剂“山梨酸及其钾盐”，疑似为生产者为延长产品保质期，或者弥补生产过程中卫生条件不佳而违规添加，不符合食品安全国家标准规定。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，在薯泥（酱）类中不得使用山梨酸。专家表示，山梨酸虽可参与体内正常代谢，但长期大量摄入可能对人体健康造成损害。
 
·微生物及污染物超标存隐患
 
网购食品问题同样引人关注：淘宝网“凯晟食品专营店”销售的“星原牌老灶锅巴”（湖北华尔每食品有限公司生产）1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定，此次检测菌群指数超标，反映生产卫生条件不达标。
 
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度。《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401-2014）中规定，含油型膨化食品和非含油型膨化食品中菌落总数的标准值为n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g。超标的原因可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装材料清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运和经营条件控制不当等有关。
 
西安大润发超市销售的“海狸先生牌黄鱼酥”（大连海朴食品有限公司生产）1批次则检出致癌物“N-二甲基亚硝胺”，此次1批次食品中检出致癌物“N-二甲基亚硝胺”，可能与加工工艺或包装迁移有关。
 
食品中天然存在的N-亚硝胺类化合物含量极微，但其前体物质亚硝酸盐和胺类广泛存在于自然界中，在适宜的条件下可以形成N-亚硝胺类化合物。通过加入硝酸盐或亚硝酸盐保存食品、通过烟熏方法保存食物、通过燃烧气体烘干食品、腌渍食品等食品加工或贮存过程容易产生N-二甲基亚硝胺。此外，通过包装材料的迁移也可以使食品受到亚硝胺污染。
 
专家提醒，目前由N-二甲基亚硝胺引起的急性中毒较少，但如果一次或多次摄入含大量N-亚硝基化合物的食物，可能引起急性中毒，建议减少食用腌渍、烟熏类加工食品。
 
·想检测哪些品种及项目？监管部门号召市民“点单”
 
陕西省市场监管局提醒消费者，可通过“陕西市场监管”微信公众号参与“你点我检”活动，自主选择关注食品品种及检测项目。据悉，该活动不收集个人信息，投票结果将作为后续抽检重点依据。
 
目前，对抽检发现的不合格食品，属地市场监督管理部门已迅速组织开展处置工作，对违法违规行为将严格依法处理。（记者 李秉琨）
 

编辑/姚可怡