铜川市印台区：中央厨房“烹”出产业“大餐”

小饭碗里装着大民生。近年来，随着社会老龄化加剧、生活节奏加快，“吃饭难”成了困扰许多人的生活难题。近期，铜川市印台区持续深化苏陕协作，聚焦群众“急难愁盼”，深入调查研究，引进中央厨房项目，实施“中央厨房+”的配餐新模式，构建覆盖城乡的助餐服务网络，着力打造产业高质量转型发展新样板，苏陕协作再上新台阶、再取新成果。这一项目的引进，也填补了铜川市中央厨房项目的空白。


从“无”到“有”，打造专业供餐基地

中央厨房作为生产预制菜的“后厨”，一头连接田间地头，一头连接市场餐桌，是实现一二三产业融合的重要载体。

印台区区位优势明显，具备建设中央厨房项目优势。以苏陕协作为契机，深化对口帮扶，瞄准预制菜产业这一新风口，打造专业供餐基地，嵌入印台区产业发展链条。

中央厨房项目作为苏陕协作典型项目计划总投资159.88万元，其中苏陕协作项目资金100万元，其余部分为自筹。目前项目已竣工，并开始试营业。该项目位于城关村美食街二楼，建筑面积350㎡，内部配备生产加工设备、自动包装等设备，以及通风、灭菌系统、安全防护等配套设施，打造印台区第一个以预制菜加工为主的中央厨房。

为了促进生产标准化、规范化，城关街道积极申报印亭协作资金30万，完善冷链物流系统，全力解决设备采购、物流搬运、仓储等问题，精准提供高品质配餐服务，全程保障“舌尖上的安全”。


企业“保姆式”托管，让餐饮服务惠及千家万户

印台区引进龙头企业与城关村村集体组成联合体，由第三方企业“保姆式”托管中央厨房项目，辐射5个城市社区和两个行政村，企事业单位68家、学校7所、医院1个、餐厅饭店200多个、居民小区100个，供餐需求旺盛。

印台区城关村中央厨房项目分阶段稳步推进。第一阶段覆盖日间照料中心，在全区的日间照料中心建立幸福餐桌，通过统一配送。第二阶段成品菜供应，为全区有需要的企事业单位、学校、医院、餐饮店提供半成品蔬菜。第三阶段走进居民小区，在人口密集和较大一些的小区内投放冷藏柜供应半成品预制菜。第四阶段根据市场发展需要逐步向外省市推广，通过网络平台向外省市推广，进一步拓宽销路，发挥联农带农的企业优势。


联农带农，撬动振兴乡村经济“新支点”

城关村作为被印台城区包围的城中村，产业导入和培育孵化势在必行。

苏陕协作建设资金100万元用于支持该项目发展，盘活了闲置集体房产资源，激活村集体经济一池春水。不仅能够促进周边人群家门口就业，还带动农民订单化发展种养殖、增加收入，惠及农村人口1571人，脱贫人口80人。以中央厨房项目为平台，加快构建预制菜产业集群，引进布局上下游产业，走出标准化、品牌化、数字化新路子，为乡村振兴、经济发展提供强劲动能。 (通讯员 寇斌)
 
西西新闻铜川
编辑：董明洁